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素鸡豆腐怎么做好吃 素鸡豆腐如何做好吃

秦风学老师

1、用料：东北干豆腐2斤、食用碱2克、老抽两勺、卤蛋料包1个、香叶、花椒、八角。

2、将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。

3、锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。关火后放两勺盐，一点鸡精。充分搅拌，让干豆腐彻底散开。盖上继续焖二十分钟。让干豆腐和调料充分结合。二十分钟后捞出，挤干水分后，保持在饭盒里不动。等其冷却。时间比较长。冷却后，切成一厘米宽的薄块。

4、起锅，放油，把两面煎成金黄。如果一次煎的不到火候，可以重复一遍。锅里放水，放入料包，葱，蒜，香叶，树椒，花椒，八角，老抽，盐。调料可以根据个人口味，自己决定。如果调料已经够多，就不用放料包了。煮十五分钟。关火。不出锅。泡着入味。凉了之后，可以带汤放在冰箱里。继续泡着。随时吃，随时取。

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