家常熬皮冻的做法 关于家常熬皮冻的做法

马振华老师

1、猪皮洗净,冷水下锅焯水捞出。

2、用刀刮去皮内脂肪,用镊子摘干净猪毛。

3、将处理干净的猪皮,切成细丝。

4、用清水揉搓清洗几遍,直到水变清。

5、料包调料,装入布袋备用。

6、猪皮下锅,加入清水,放入料包,清水的量是猪皮的三倍。

7、再加入料酒,生抽,盐。

8、开锅后去除浮沫,转小火慢煮40分钟左右。

9、熬到猪皮软烂,汤汁浓郁。

10、微凉后,装入保鲜盒!放入冰箱冷藏保存。

11、凉透后切片,配上三合油!晶莹剔透,劲道好吃。