1、红曲粉在适量使用的情况下对人体没有太大伤害,但是红曲粉不能直接食用,一般应用于食品添加剂、食品上色染色等方面,不建议过量使用,否则对人体健康造成危害。
2、红曲粉的实质是红曲霉,且在日常生活中应用非常广泛,除了面食、腐乳等食品之外,还适用于做蛋糕时,加入适量红曲粉以便调色为色泽红润的糕点等。
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