爆炒猪心怎么做好吃 爆炒猪心做法介绍

刘莉莉老师

1、原料:青椒100克、猪心一只、盐、酱油、味精、糖、酒、淀粉、姜片、蒜末各适量。

2、青椒洗净,去蒂去籽切成块状;

3、猪心洗净对半剖开,再切成薄片,放入碗内。然后加适量盐、酱油、糖、酒、淀粉、水拌匀腌一下待用;

4、加适量淀粉入碗内,加适量水,做成水淀粉待用(稍稀一些)。

5、锅上火加热,加入适量油,油略热,加入青椒块煸炒,片刻后盛出;

6、余油加入姜片、蒜末爆香后再加入腌过的猪心煸炒;猪心变色后,加入青椒块一起煸炒;

7、最后加入味精适量,淋上水淀粉,收汁,撒上适量白胡椒粉,淋上麻油,关火盛出即可。