波菜包子的做法大全波菜包子的家常做法大全

黄飞老师2023-08-27 11:45:37

1、做法一：

材料：菠菜适量，鸡蛋适量，面粉适量，酵母适量，虾皮适量，香干一块，粉丝适量，葱未适量，盐适量，香油适量，蚝油适量，生抽，适量，玉米油适量，姜末适量。

普通面粉适量，酵母粉用温水化开，与面粉混合，揉成光滑面团至温暖处醒发，发酵至两倍大就好了。

发酵好的面团加入适量面粉排气后揉匀。

菠菜一捆择去根部和老叶，洗净，放开水锅里面焯烫一下捞出过凉，切成末攥干。

两个鸡蛋打散炒成鸡蛋碎备用。

粉丝泡软切成小段备用，葱姜末备用。

虾皮适量备用，香干一块切成小粒备用。

所有食材放在盆里，放入香油，蚝油，生抽，搅拌均匀，放入玉米油，盐，调好馅料。

醒发好的面团揪成均匀的剂子，擀成包子。取一个皮，放入菠菜馅料，包成包子。

依次做好所有的包子放在蒸屉里。

二次醒发十五分钟，水开后蒸八到十分钟，关火后等一下再开锅，即可。

2、做法二：

材料：面粉500克，菠菜汁130克，酵母5克，五花肉600克，香葱400克，菠菜400克，花生油6毫升，盐7克，生抽3毫升，生姜3克，鸡粉2克。

菠菜洗净榨汁，250克面粉、菠菜汁130克、酵母2.5克，揉成光滑菠菜面团；250克面粉、2.5克酵母，清水125克，揉成面团，二种面团盖上盖子静放，让其发酵原来的二倍大。

利用面团发酵时间，洗净菠菜、五花肉去皮切片、香葱洗净。

五花肉用绞肉机搅碎，菠菜、香葱切好，放油、盐、生抽、生姜、鸡粉拌均成包子馅。

发酵好的的菠菜面团，排气揉搓光滑面团，擀成长长的菠菜面皮。

发酵好的原味面团揉搓，做成长条，放入菠菜面皮上。

菠菜面皮卷起，把面团切成大小相同的等分，擀成包子皮。

放入菠菜馅；收紧口，再捏成自己喜欢的形状。

把包好的包子，放入蒸笼中，静放15分钟，二次发酵。

清水煮沸，放入锅中，隔水蒸15-18分钟，关火焖3分钟即可。

3、做法三：

材料：面粉500克，菠菜300克，粉条100克，鸡蛋6个，油5克，生抽6克，香油8克，酵母5克。

面粉加入酵母另入水柔成面团发至两倍大。

粉条提前泡好，菠菜放盐水里烫，烫好的切碎，加入切碎的粉条。

鸡蛋炒散，快速炒散，加入粉条里，然后加入生抽，加入五香粉，加入鸡精即可。

柔好的面团醒十分钟，切成小块，擀面皮包上馅，包好的，蒸十分钟既可以。

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