灌汤包子的做法及配方关于灌汤包子的做法及配方

黄飞老师2023-08-26 20:19:40

1、500高筋面粉加2克盐。

2、加300ml水分次加进面粉里，把面粉打成面碎再和成面团，醒面1小时。

3、把五花肉打成馅，腿肉也可以。

4、打好的肉馅里加入6克盐，生抽，鸡精，白胡椒粉，生姜沫搅拌一下。

5、再往馅里加350克水，水要分次加入，加一次就搅拌吸收，最后加入香油，放冰箱冷藏一下会好包。

6、醒好的面团拿出来。

7、在案板上摔打揉搓。

8、下成15克一个的剂子。

9、擀成比较薄的皮，放馅包包子就可以，俺家里喜欢吃厚点皮的，就没有擀太薄

10、就这样包起来，自己在家包没有人家包的好看，凑合吧。

11、水开把包好的一笼包子放上蒸8分钟即可。

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