东北烧饼的做法和配方东北烧饼的做法及配方

张东东老师2023-08-14 00:14:18

1、食材：面粉600g、豆油70g、温水350g、酵母5g、泡打粉5g、盐7g、花椒粉3g、豆油30g、蛋黄20g。

2、首先需要把面粉，酵母，泡打粉拌匀。

3、然后再揉成面团，放一旁备用。

4、然后再准备油酥，锅内放入豆油面粉，炒深色后出锅。

5、然后再把油酥加入盐，花椒粉，面粉和豆油，拌匀，再把面团擀平。

6、然后抹上油酥，抹均匀。

7、然后一边卷一边抻，卷成圆柱形。

8、然后再把圆柱形剂子两头收好口，把最外面一层捏上按扁，发酵30分钟

9、然后把蛋黄和30g豆油搅拌均匀，刷在饼胚上。

10、最后放入烤箱，温度230度，烤10分钟后取出即可，东北烧饼就完成了。

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