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新鲜牛肉怎么做腊牛肉 怎么制作腊牛肉的做法

莉落老师

1、牛肉适量。

2、将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分。

3、顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。

4、将盐撒在牛肉表面。

5、用力揉搓翻拌。

6、待盐均匀后，用绳串起。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。注意盐的用量不可太多，否则肉丝会变硬，影响成品的口感。

7、将腌好的牛肉挂起晾晒。

8、晒干后用烟熏制。

9、熏好后用水洗净再次晾晒二十天左右，每天坚持日出而晒，日落而收。

10、美味的腊牛肉就做好啦。

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