1、主料面粉500克。盐4克，牛奶11克，泡打粉11克，黄油50克，鸡蛋1个，水275克。
2、材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。
3、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。
4、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。
5、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。
6、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用刀背或筷子压一下。
7、稍微拉抻两头捏紧。
8、油温200度炸制。面团浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀浮起。炸至金黄色时捞出控油。
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