茶怎么炒 茶的炒法

刘莉莉老师

1、清除茶叶杂质:将碎屑等杂物,清洗干净,晾干水分。

2、炒茶:洗干净锅,将沥干水分的茶叶倒进锅中,最好用大锅炒茶,受热面积大,茶叶受热更为均衡,火候要控制好,炒茶时要不停的用手翻炒。

3、揉搓茶叶:在炒茶的过程中要边炒,边进行揉搓。炒茶的时间很长,一般要1至2个小时,将茶叶炒成深褐色即可。