1、蚝油和酱油是不一样的，主要体现在制作原料、制作方式等。
2、蚝油多以牡蛎为原料，榨取牡蛎体内的汁水加上辅料浓缩制成。酱油一般是以大豆等农作物为原材料，经过微生物发酵或按比例用食品添加剂调配等方式制成。
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