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芋头圆子的做法大全 芋头圆子的烹饪方法

马振华老师

1、枸杞芋头圆子糖水

材料：芋头适量、红枣适量、枸杞适量、糖适量。

做法：芋头蒸熟压成泥。二分之一小麦生粉，二分之一糯米粉拌匀。芋泥和粉加适量糖和成团。水烧开，把粉团捏成圆子煮熟，再倒掉一部分水，加红枣枸杞再煮一会，加适量糖。

2、芋头圆子汤

主要食材：芋头400g。其他食材：木薯粉适量；肉馅适量；香油适量；生抽适量；醋适量。

做法：芋头蒸熟去皮，用擀面棍捣碎，加入木薯粉和成面团；将和好的芋头面团用布盖上静置十五分钟；然后将面团分成大小一致的剂子，搓圆后按扁，然后加入准备好的肉馅，再搓成圆形；在每个芋头圆子表面沾上少许干木薯粉；锅内烧水开后下芋头圆子，煮至漂起时就好了。

3、芋头圆子瘦肉汤。

材料：芋头750克、红薯粉约300克。辅料：瘦肉150克、蘑菇50克、荠菜150克。配料：盐适量、生抽适量、姜粉适量、鸡精适量。

做法：芋头用高压锅煮熟，去皮。芋头趁热捏碎，分3次加入红薯粉，揉芋头面团。慢慢揉成光滑的面团。瘦肉剁成细末，荠菜和蘑菇切成细末。加入盐、生抽、姜粉、鸡精，拌匀，调成芋头圆子的肉馅，备用。将面团揉成长条，切成均匀的小块。将小块揉搓成圆球。从中间往下按，整理成一个圆窝窝，在里面加入馅料。包好的芋头圆儿再像煮饺子一样煮熟，即可食之。

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