在家如何煎出完美五成熟牛排 在家怎么才能煎出完美五成熟牛排

张东东老师

1、用厨房纸吸干牛排表面的水分。用刀背横竖两个方向敲打牛排,让肉更加松软。

2、牛排切成2cm厚,正反两面抹上盐和植物油,腌制30分钟。注意牛排下锅之前千万不要接触任何水。

3、热锅直接下牛排,锅里不用加油,因为牛排上沾的植物油已经足够。8档大火煎1分钟后翻面,反面再煎1分钟,将水分锁在牛排内。关火,用炉子上的余温煎1分钟,每15秒翻一次面。

4、将牛排在室温下静置3分钟,使水分被吸入牛排即可。