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年底必吃的三种做法 萝卜的推荐做法

孙小飞老师

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，临近年底，到了吃萝卜的最佳季节。以下推荐三种萝卜的做法。

1、白萝卜排骨汤

材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许

做法：排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右。萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

2、羊肉萝卜汤

材料：羊肉500克，胡椒粉适量，白萝卜500克，大枣7-8颗，葱姜适量，香菜适量，青蒜适量，黄酒适量，盐适量，油泼辣子适量

做法：羊肉切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用。取砂锅，放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上。把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可。

3、酸萝卜老鸭汤

材料：老鸭1800克，酸萝卜900，克老姜一块，花椒四五粒，八角一个，盐，糖，香葱末，香菜

做法：老鸭子打整干净，取出内脏后切块;酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)。水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。用炖锅慢火煨上一两个小时。出锅，可以撒些香葱末和香菜，更美味。

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