1、食材:牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克、牛肉和辣椒。
2、把牛肉切成条,辣椒去蒂去籽洗净也切成条,葱、姜、蒜切成末。
3、把切好的牛肉放碗里,加入白糖,淀粉,生抽,料酒拌匀,腌制10分种。
4、牛肉腌好后再倒入一勺花生油搅匀。
5、把部分葱姜蒜末放碗里,加入豆豉酱,盐,淀粉,生抽,料酒搅匀,制成调味汁。
6、炒锅里放油,油五成熟时,放入剩余葱姜蒜爆香,再放入辣椒翻炒至发软铲出。
7、炒锅里留余油,倒入做好的调味汁,大火烧开后,下入牛肉条,翻炒至变色。
8、再放入辣椒继续翻炒均匀即可。
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