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正宗酸菜鱼片汤的做法 怎么做酸菜鱼片汤

秦风学老师

1、主料：圣女果8颗、酸菜310克、巴沙鱼560克。

2、辅料：葵花籽油适量、葱姜适量、料酒适量、味精少许、食盐1小勺、生粉4小勺。

3、准备好所有食材，酸菜洗净切好。

4、巴沙鱼解冻后洗净切簿片。

5、加入料酒、食盐、葱姜、生粉抓匀，再倒些食用油封住腌制20左分钟左右。

6、锅热倒油：爆香葱姜、放入酸菜。

7、大火煸炒出香味后，倒入适量清水加盖大火煮开。

8、将腌好的鱼片一片片滑入锅中加盖大火。

9、圣女果洗净切半。

10、鱼片汤煮开后放入圣女果。

11、加入少许味精调味关火后盛起。

12、另起锅爆香葱姜后迅速淋在鱼片上。

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