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好吃面包做法 美味面包做法

莉落老师

1、食材：高筋面粉300g、细砂糖50g、盐2g、全蛋液35g、牛奶160g、酵母4g、黄油25g、白芝麻适量、全蛋液适量、8寸圆模1个、6寸圆模1个；

2、将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。扩展阶段就是能撑开厚的薄膜，裂口呈锯齿状。

3、放温暖湿润处发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞，不回弹不塌陷，发酵就完成了，将面团用擀面杖轻轻擀开排气，8寸的称出38g一个，分成10份滚圆后放入圆模内，普通模请做好防粘处理。

4、剩余的面团就是一个6寸的量了，约19g左右分成10等份，滚圆后放入6寸圆模内，放温暖湿润处发酵至两倍大，表面刷一层蛋液，然后撒上芝麻，放入预热好的烤箱中下层，170度烤20分钟左右，防烤焦哦，出炉后趁热脱模。

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