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放在冰箱里的隔夜菜能吃吗 哪些食物不能隔夜吃？

李盛老师

1、煎炸过的食物，很多人都喜欢吃煎炸、烧烤类的食物，这些食物经过高温烹饪，口感也是非常的好。这类食物大多都是从外购买回来的，若是吃不下，也不想浪费，就会放在冰箱，第二天再吃，这样的食物最好别吃。煎炸过的食物，在制作的过程中，就会产生有多的有害物质，若是在隔夜保存，那里面有害物质的量只会增加更多，可能会超过国家规定的范围，就不能再吃了。

2、银耳汤，相信有不少人喜欢喝银耳汤吧，银耳汤的口感非常好，香甜醇美，并且银耳还有非常高的营养价值，以及保健的作用。因此多数情况下，都会做很多，喝不完都是放在冰箱，第二天接着食用。但实际上这样的银耳汤已经不能再喝了，它里面的亚硝酸盐的量会增加，若是饮用，对身体不利。

3、流心蛋，鸡蛋是很多人爱吃的食物，基本上每天都会吃一个，大多数人不喜欢吃全熟的鸡蛋，爱吃流心蛋，就是里面的蛋黄不熟，蛋白比较嫩，这样的鸡蛋，刚煮熟比较好吃。但要注意不能隔夜吃，因为半熟蛋，本身杀菌就不彻底，加上里面的蛋白质比较丰富，很容易滋生细菌，若是食用，对身体不利。如果是全熟的鸡蛋，是可以隔夜的，但也要注意尽早食用。

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