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正宗葱花饼的做法 美味正宗葱花饼的做法

张东东老师

1、主料：面粉300克、水195克、葱花20克、盐3克、十三香2克、植物油适量。

2、面粉加水用筷子搅成絮状，再用手揉成比较软的面团 盖保鲜膜醒20分钟，葱洗净，只用叶子、切碎，放入碗内，放适量盐、十三香、植物油。

3、拌匀，腌制一会儿，面团不用再揉，直接分成三等份，取一份按扁 用适量面粉防沾，擀成长方形薄片，越薄越好；在面片上刷一层薄油，均匀的放一层葱花，卷起来，稍微用手按一下，在正面刷一层油，用刀在中间切开，稍微拉抻一下，从一端卷起来，切口朝上。

4、尾部压在底下，轻轻按扁，擀成圆饼，不要擀的太薄了，不然就太死板了，不粘锅放适量油，放入饼坯小火煎，要勤翻面，煎至两面金黄就可以了，葱油饼全部煎好了。

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