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正宗炒杂菜做法 炒杂菜做法

刘莉莉老师

1、准备工作：胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、木耳切丝；

2、调料汁：4勺生抽、1勺白糖、半勺盐、少许温水；

3、红薯粉条用温水泡软后，沸水里煮8分钟，过凉水后沥干；

4、牛肉切丝，放些料酒和盐腌制10分钟；

5、每一样食材都单独炒熟，（胡萝卜、杏鲍菇、洋葱、木耳）锅中放少量油，炒熟后加少许盐（因为有调料汁，所以每道菜只需要加一点盐即可）热锅中下腌制好的牛肉丝，加少许生抽提色，炒熟；

6、把炒好的食材全部盛盘备用，锅中不用放油，倒入调料汁，中小火煮开后放入红薯粉条，拌匀，加入所有食材，出锅前加2勺香油，装盘后撒上熟白芝麻，吃的时候将芝麻拌匀。

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