挂霜的熬糖正确做法 挂霜时熬糖方法是什么

黄飞老师

1、挂霜方法有两种:一种是将炸好的主要配料放在盘子上

2、然后在上面撒上白糖,这称为糖霜;

3、第二种方法是将煮沸的糖浆挂在油炸的主要原料上,将糖倒入锅中

4、冷却后,搅拌均匀,取出,结霜在外面凝结。

5、这种方法是在主要成分上粘一层糖浆,因此也称为冰霜。