穿心莲的功效和作用及其食用方法和禁忌穿心莲的功效和作用及其食用方法和禁忌是什么

秦风学老师2023-08-26 04:51:17

1、穿心莲为爵床科植物穿心莲的干燥地上部分,穿心莲的功效是清热解毒,凉血,消肿,燥湿,穿心莲的作用是治感冒发热,咽喉肿痛,口舌生疮,穿心莲用药禁忌穿心莲不宜多服久服,脾胃虚寒者不宜用穿心莲。

2、用法与用量：内服：煎汤，6—9克，煎剂易致呕吐，故多作丸、散、片剂。单味大剂量可有至30-60克，研末，每次0.6-3克，装入胶囊吞服或开水送服。外用：适量，捣烂或制成软胶囊涂患处，或水煎滴眼、耳。

3、糖醋穿心莲材料：穿心莲250克、食盐适量、白糖适量、苹果醋适量、芝麻油适量。

做法：穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中；将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁；浇在穿心莲上即可；

功效：穿心莲也叫苦胆草，性寒味苦。鲜品可食药两用，热量很低，有清热解毒、降脂减肥的功效，但它毕竟是一种药食两用的东西，孕妇不宜食用。

蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对流行的感冒、肺炎；爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时，它作为一种苦味蔬菜，可以败火。

4、凉拌穿心莲材料：穿心莲500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。

做法：穿心莲洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。

放在漏篓里沥干水，为使口感更好，放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学我，扇电风扇快速降温，这招也挺管用哦。

蒜、姜、干椒各切成碎末，越细碎越好。

把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味)，然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

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