蒸鱼豉油可以用老抽代替吗蒸鱼豉油能否用老抽代替

刘莉莉老师2023-08-20 15:02:53

1、建议将生抽和老抽调和使用，而不仅仅只用老抽。老抽颜色比较重，如果单用老抽，蒸出来鱼肉的颜色会比较暗，而且老抽的咸味不够重，鱼肉腥味也不能够完全被掩盖。

2、建议将生抽和老抽3：1搭配调制后使用，这样调味、提鲜、去腥的效果更好。