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蘑菇的功效和作用蘑菇的营养价值 蘑菇的功效和作用以及蘑菇的营养价值

孙小飞老师

1、蘑菇的功效和作用：健脾开胃，平肝提神。常用于饮食不消，纳呆，乳汁不足，高血压病，神倦欲眠。

2、蘑菇的营养价值：每100克鲜蘑菇中含优质蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纤维0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3克、维生素B 0.16毫克、烟酸3.3毫克、维生素C 4毫克。此外，还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。

3、蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。

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