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什么情况下微波炉会爆炸 微波炉会爆炸的情况

刘莉莉老师

1、热带皮、带壳的食物。比如鸡蛋、栗子、土豆、香肠等，还有表皮比较结实的水果，比如猕猴桃、葡萄、橙子等，常见的事故就是很多人在用微波炉煮鸡蛋可能一不小心就会“砰”的一声炸开，糊满微波炉内壁；也有可能在你打开炉门的瞬间，炸糊在你的脸上、眼睛里；甚至还有可能在你放进嘴的时候爆炸，十分危险。 因为平时煮鸡蛋时，是从外到内加热；而用微波炉煮蛋正相反，是从内到外进行快速加热，使鸡蛋内产生大量蒸汽，但又被蛋壳包裹住，最后就会爆炸。 建议想要用微波炉煮蛋最好去壳，或用牙签、叉子将蛋黄、蛋清表面的膜刺破，其他带皮或带壳的食物，也是同样原理，一些栗子，土豆，香肠，水果等封闭的东西要先划破口子或切块再加热，最好分几次加热，严格把控时间为好

2、热脂肪含量高而水分含量低的食物。比如坚果、五花肉、奶酪、油炸食物等，因为水分少，以同样能量的微波加热后，温度就上升得特别快，很容易烧焦或炸开。如果一定要用，就要严格控制时间，此外，鱼干、肉干等水分含量也很低，微波加热时易烧焦，产生致癌物。

3、热水。传统烧水时，水会流动，到了沸点就“开”了，而微波炉加热时，水不流动，只是温度升高，有可能超过了沸点还“不开”，这时候稍有动静，水就会猛烈沸腾，有可能发生爆炸现象，如果要在微波炉烧水，可以在容器里放一把适合微波炉加热的汤勺，这样可以让水正常沸腾。还要严格算好烧水时间。 对于牛奶、汤、粥、杂粮糊等流质食物，用微波炉加热时要用广口容器，不要把水加得太满。最好不要一次性加热到位，而是分两次加热，中途搅拌一下，能热得更快更均匀，也能避免汤水溅出。

4、热干辣椒。干辣椒含水少，且其中的辣椒素易挥发、不稳定，微波加热后容易着火，其挥发出来的物质还会刺激眼睛和嗓子。

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