糯米是泡的时间越长越黏吗糯米是不是泡的时间越长越黏

李盛老师2023-08-10 22:03:18

1、糯米是泡的时间越长越黏的。

2、糯米中含有丰富的粘性物质，但浸泡时间过短不能将其释放出来，因糯米的吸水性较差，而浸泡时间越长，糯米就会逐渐吸水出现膨胀、软化的情况，再用来包粽子、煮饭等就会有软糯、Q弹的口感，粘性也会有所提高。但是浸泡时间不宜太长，以免出现发酸、腐烂等变质情况，一般浸泡不超过12小时。