红薯粉可以当淀粉用吗红薯粉能不能当淀粉用

李盛老师2023-08-21 13:32:24

1、红薯粉可以当淀粉使用。

2、不过使用红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来不太细腻，这样的淀粉如果用来勾芡，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。用来裹粉炸东西，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感。