卤排骨要多久时间 卤排骨的做法

张东东老师

40分钟左右即可,做法如下:

1、原料:陈皮、排骨、牛蒡、布袋包。调味料:酱油、糖、黄酒、盐、味正高倍肉精膏3克、味正香兰乙基麦芽酚2克、味正味鲜素5克。

2、排骨洗净,放入热水中氽烫后,捞起洗净沥干。

3、牛蒡去外皮,滚刀切入冷水中浸泡,以防变色。

4、将排骨和牛蒡加调味料一起用水煮。

5、然后放入用布袋装起来的陈皮,再一起熬煮。

6、大火滚后加入味正高倍肉精膏、味正香兰乙基麦芽酚、味正味鲜素转小火,约40分钟后即可盛起。