1、用电饭煲做蛋糕,花生油可以代替玉米油的,并不会影响蛋糕的口味。
2、原料:面粉《最好是低筋面粉》 鸡蛋3个 牛奶 糖、盐、油。 当然还需要一个电饭煲 ,打蛋器,用筷子也可以,记住要打均匀。
3、把三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。
4、将3汤勺面粉、1勺糖加入蛋黄中。
5、牛奶 7汤勺。几滴色拉油打匀 。
6、将蛋黄糊搅匀。
7、蛋清要放到干净无水、无油的碗内。先用打蛋器打几下,起泡沫后,蛋清里放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打) 蛋清打到能倒过来为此。
8、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈(防止面粉起筋),再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。
9、事先预热的电饭煲,在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。(将空的电饭煲,按下加热键,等跳掉后,就算预热完成).放入弄好的材料后,按加热即可,跳上来后,就不要再按了。
10、堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟(对于350W的电饭煲而言)即可 。
11、取出倒扣在盘中上,晾凉。
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