家常娃娃菜做法都有哪些娃娃菜可以怎么做

王明刚老师2023-08-14 20:02:21

1、上汤娃娃菜

材料：娃娃菜（3颗）、皮蛋（2只）、青椒（1只）、红椒（1只）、红枣（5只）、枸杞（1汤匙）、蒜（2瓣）、姜（2片）、葱（1根）、高汤（3杯）

调料：油（3汤匙）、盐（1/4汤匙）、鸡粉（1/3汤匙）、生粉水（1/3杯）

做法：

（1）皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。

（2）娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

（3）烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

（4）放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。

（5）煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

2、干锅娃娃菜

食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水发50克，洋葱50克。

调料：葱姜蒜酱油辣椒料酒花椒糖盐

做法：

（1）娃娃菜撕大片，五花肉切薄片。

（2）洋葱切小片，木耳泡发后撕成小朵。

（3）锅中放油，烧热后下入辣椒、花椒炒香，再放五花肉片小火煸炒。

（4）炒到肉片熟时加入洋葱，煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

（5）下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻，再加鸡精调味即可。

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