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虫草花炒肉的做法 虫草花炒肉的烹饪方法

李盛老师

1、用料：虫草花300克、猪肉(瘦)100克。辅料：黑木耳10克、尖椒1个、红椒1个。调料：食盐5克、酱油1勺、葱1段、料酒1勺、香醋1勺、淀粉1勺、水适量、植物油适量。

2、黑木耳泡发洗净，瘦肉切丝，加适量黄酒、酱油、胡椒粉、红薯淀粉，反复抓匀，腌制15分钟。

3、黑木耳和尖椒、红辣椒切丝，虫草花略泡，冲洗干净。

4、热锅凉油，下肉丝和葱花滑炒至变色，沿锅边烹数滴香醋，盛出备用，加少许油，下虫草花和黑木耳翻炒。

5、下尖椒、红椒丝翻炒至断生，少许盐和适量酱油，下肉丝炒匀即可。

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