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东北酸菜汆白肉的做法 酸菜汆白肉怎么做

王明刚老师

1、主料；东北酸白菜300克，五花肉200克，粉丝1把；

辅料；葱姜适量，八角2粒，盐4克，胡椒粉3克，鸡精2克。

2、做法：

（1）准备好酸白菜 五花肉和粉丝。

（2）把五花肉焯水。

（3）放入汤锅烧开撇去血末，加入葱姜 八角。

（4）转小火煮至30分钟。

（5）酸菜从中间片开，切成细丝备用。

（6）五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。

（7）把煮熟的五花肉切成大片。

（8）锅中加入适量的油，爆香葱姜碎，下入酸菜丝煸炒均匀。

（9）倒入煮肉的原汤烧开后，加入粉丝。

（10）再下入肉片煮至粉丝透明熟透。

（11）加入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油，撒上葱花即可。

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