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椒丝腐乳通菜的做法 椒丝腐乳通菜怎么做

孙小飞老师

1、通菜：500克、红辣椒：50克（切丝）

2、调味料：蒜蓉10克，腐乳2小块（研碎），油1汤匙，盐，糖

3、通菜洗净，掐成段，使每一段都有叶子和梗，在梗处掐一下（炒时更易入味），掐好的菜码放整齐，梗在一边，叶子在一边；

4、红椒切丝备用，腐乳放在碗里，再倒一些腐乳汁，将之捣匀备用；

5、大火起油锅，待油热之后放入蒜头爆香，再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下，然后将通菜“种”到锅里去（即梗先下），盖上锅盖，快速翻炒一下，以盐、糖调味即可。

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