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龙须菜凉拌前需要在开水中烫一下吗 龙须菜凉拌前要不要在开水中烫一下

李盛老师

1、凉拌龙须菜前最好用热水焯一下，就可以直接放凉拌酱料了。

2、龙须菜又叫海菜、线菜、发菜，因其嫩茎像龙须而得名，颜色呈现黄绿色，吃起来的口感脆爽，主要分布于中国黑龙江、吉林等地。

3、龙须菜（学名：Asparagus schoberioides Kunth）是江蓠科江蓠属或龙须菜属植物，又名海菜、线菜，含丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等。龙须菜性味甘、寒，具有助消化、解积腻、清肠胃和止血降压的功效。高血压患者常食有助于降低血压。

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