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豆结肉丸的做法 如何制作豆结肉丸

孙小飞老师

1、准备好原料， 肉末中加入适量的料酒、盐、水淀粉、花椒粉和姜粉， 顺着一个方向搅拌好备用；

2、烧锅水， 放入少许盐和油， 下入豆角，煮上两、三分钟后捞出， 沥干水分；

3、将焯过的豆角先从中间穿一下，再分别将豆角一端沿着圈将内缠绕。

4、注意结束时将不要露出尾端， 整理好后放在盘子上；

5、再将搓好的小肉丸放在豆角结中间；

6、豆烧锅开水， 上汽后放入，蒸上6-8分钟。

7、将浓缩鸡汁加入点水放入锅中，再加入点水淀粉勾芡；

8、收汁， 放入点盐调味， 加入红辣椒和小葱末；

9、最后将玻璃芡汁浇淋在蒸好的豆角结上即可。

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