1、原料:普通面粉、酵母、清水、盐、黄油、青椒、洋葱、火腿肠、番茄酱、马苏里拉奶酪。
2、面团材料除黄油外全部入盆中。
3、先揉成一个无干粉的面团。
4、加入黄油,继续揉。
5、揉成一个非常滋润的面团,然后蒙上保鲜膜,于温暖温润处进行基础发酵。
6、将青椒、洋葱洗净,切成小块,火腿肠也切成小片,备用。
7、番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好。
8、面团发到原来的2.5倍大时,可使用。
9、将面团取出,置于垫上,排气揉圆,分成两等份。
10、先取其中一份,擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯。
11、将一张大油纸垫在披萨饼生坯下,饼上用餐叉扎洞利于排气,饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪;此时空气炸锅开始预热,200度,5分钟。
12、再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片。
13、双手拎着油纸两端,将披萨饼送到炸篮内,200度,15分钟。
14、时间到,拉出炸篮,在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪,继续进炸锅中,200度7分钟左右。
15、拉出炸篮,双手拎油纸,取出披萨饼,切块食用。
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