怎么煮绿豆沙不变色的技巧和方法怎样煮绿豆沙不变色的技巧和方法

王明刚老师2023-08-19 14:24:44

1、原料：绿豆200克，纯净水适量(绿豆与纯净水的体积比为1:10)。

2、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。

3、锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10:1。

4、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。

5、大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。

6、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。

7、捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。

8、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。

9、盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。

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