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水煮蛤蜊的做法 水煮蛤蜊怎么做

马振华老师

1、主料:花蛤适量、丝瓜适量、木耳适量、魔芋丝适量。

2、辅料：盐适量、豆瓣酱适量、葱适量、干红辣椒适量、花椒适量、植物油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。

3、木耳提前泡发、丝瓜去皮切滚刀块。

4、花蛤吐净泥沙后清洗干净。

5、葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。

6、炒锅烧热加入植物油，爆香葱姜蒜。

7、转小火加入郫县豆瓣酱炒出红油。

8、加入花椒及干红辣椒炒出香味。

9、加入适量水，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。

10、加入木耳和魔芋丝，大火开锅后煮2分钟。

11、加入丝瓜煮至丝瓜变软。

12、加入花蛤。

13、待煮至花蛤开口马上关火。

14、出锅之前撒香菜。

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