烫面油糕的做法和配方 烫面油糕的做法

张东东老师

1、食材:白面粉200克、花生油适量、白糖适量。

2、把面粉放入盆里,加沸水搅拌并和成面团,揉匀揉透盖上浸湿的笼布,饧10分钟。

3、把饧好的面团,放案板上搓成一个圆柱体的长条,然后揪成一个一个的剂子。

4、把剂子揉圆,再压扁,用手捏成中间厚,周边薄的圆形面皮。

5、用小勺舀1勺白糖,放入面皮上,包成包子的样子,然后揉成圆球形状,再压扁制成油糕生坯。

6、炒锅里放油,等油五成熟时,把做好的油糕生坯,放入油锅里,调成小火炸制。

7、等看到油糕整体彭胀了,下面炸的也金黄了,把油糕翻过来,炸制另一面。

8、等油糕的两面都炸成金黄色时,关火,让油的余温再继续炸制2分种,再用漏勺捞出,放入盘子里。这样烫面油糕就做好了。