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深夜食堂上面美食的做法 深夜食堂美食菜谱

秦风学老师

1、泡菜猪肉

材料：生净猪肉片200克，豆腐一块，泡菜200克。调料：酱油一大匙，绍酒三大匙，芝麻油一小匙，葱花少许。

做法：将豆腐沥干水分，不罩微波薄膜，高火2分钟，取出后切成适当大小块。将猪肉切成适当大小放入容器中，加入所有调料，罩上微波薄膜或加盖，高火2分钟。加入豆腐、泡菜，搅拌均匀，罩上微波薄膜或加盖，高火3分钟。取出再搅拌一次，以同样的方法，高火2分钟后盛盘，撒上葱花即可。

2、奶油炖菜

鸡腿肉300克，胡萝卜适量，香菇适量，土豆适量，圆葱适量，黄油，小麦粉，牛奶，料酒，黑胡椒碎粒

做法：鸡腿肉去皮，用料酒，盐和黑胡椒碎腌制10分钟。橄榄油热后，把鸡腿肉煎至两面金黄备用。胡萝卜，香菇，土豆切成小块儿，圆葱切丝。锅内倒入橄榄油，先把圆葱放入煸炒，再将其他食材放入，翻炒一会儿。锅内倒入鸡汤或者清水没过食材即可。大火煮开后，小火煮15分钟后将煎好的鸡肉放入锅中一起再煮5分钟。煮汤的同时换一个锅子，放入大块儿黄油，然后倒入3大勺小麦粉，小火炒至均匀后倒入一包牛奶，来回翻动以防糊锅。炒至牛奶糊后即可。将炒好的牛奶糊倒入汤锅中，搅拌均匀，再煮5分钟。出锅前撒上黑胡椒碎粒和盐。

3、土豆炖肉

原料：土豆1个、五花肉200克。辅料：香葱、盐、鸡精、大料、酱油、花椒。

做法：土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可。

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