叫花鸡做法叫花鸡怎么做

马振华老师2023-08-13 10:05:17

1、原料：新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。

2、活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔；

3、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；

4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，一定要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；

5、用荷叶把球包上，包严实，用棉线扎好；

6、地上挖个坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；

7、在上面生一堆篝火，不要太大了免得受热不均匀，等火自然熄灭自然冷却了，把鸡球挖出来，用石头一敲鸡球表面的泥块就碎了，一拔就下来，连毛都带下来，一根不剩，即可食用。

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