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小油条的做法 小油条怎么做

李盛老师

1、食材用料：面粉250克、酵母5克、温水150克、小苏打1.2克、食用油适量、盐2克；

2、把酵母、小苏打和盐用温水搅拌至溶解。

3、把面粉放入盆中。

3、放入搅拌好的酵母小苏打水，用筷子搅拌成棉絮状。

4、揉成成光滑的面团醒发二十分钟。

5、在面团表面涂抹适量食用油，揉匀后继续醒发20分钟，把此步骤重复三次。

6、盖保鲜膜进行发酵。

7、发酵至原来面团的两倍大。

8、揉成圆柱形。

9、用手拍扁成片状，如果太黏手可以涂抹适量的食用油防粘。

10、用刀切成两指宽的面剂子。

11、把两个面剂子叠放在一起。

12、用筷子在中间压一下，再醒发15分钟。

13、锅中放宽油烧至七八成热，拎起面剂子的两端抻一下，放入油锅中用小火炸制。

14、炸至油条两面金黄色捞出控油。

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