莓果抹茶戚风蛋糕的做法莓果抹茶戚风蛋糕的制作方法

马振华老师2023-08-26 11:15:00

1、用料：面粉70克、抹茶粉5克、热水17克、水70克、玉米油40、鸡蛋4个、细砂糖60克；装饰：淡奶油150克、糖粉12克、草莓适量。

2、准备好所需要的食材。

3、抹茶粉和热水混合，搅拌至完全融化，无干粉和颗粒的状态备用。

4、玉米油和水倒入打蛋盆中，搅拌至乳化。

5、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀。

6、加入抹茶液，混合均匀。

7、加入蛋黄，混合均匀。

8、打发蛋白霜，细砂糖分3次加入到蛋清中，用电动打蛋器打发至小弯钩的状态。

9、把3分之1的蛋白霜加入到抹茶糊中，翻拌均匀。

10、混合好的抹茶面糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。

11、将做好的蛋糕糊倒入模具中。

12、烤箱以前预热，上下火160度，烘烤35-40分钟。

13、烤好后的蛋糕取出，倒扣晾凉。

14、脱模后抹茶戚风蛋糕，柔软细腻。

15、淡奶油加糖粉打发至浓稠，可以流动的状态，然后装入裱花袋，挤在蛋糕上，放上草莓装饰即可。

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