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葱花肉饼的做法大全 葱花肉饼怎么做好吃

孙小飞老师

1、做法一：

食材：猪肉馅250g、葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、盐。

猪肉馅放入葱花、姜末、料酒、生抽、老抽、香油、糖、盐拌匀腌制。

将肉馅放在饼中间包起来，包成包子的样子砧板上撒面粉，将饼压平。

平底锅刷油放入饼。

表面金黄翻面，翻动两至三次后关火盖上锅盖，焖至一分钟装盘即可。

2、做法二：

主料：面粉300-400克、猪肉馅200克、香葱或大葱适量、鸡蛋1个。

配料：盐1小匙、料酒1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、姜末少许、香油少许、色拉油少许、胡椒粉1小匙。

葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用。

面粉和成面团揉透揉匀。

在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。

肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。

下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照标注黑线的位置划4刀，再按照规律手感一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。

3、做法三：

材料：小麦面粉200克、五花肉200克。

调料：食盐少许、姜1小块、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、香油15毫升、水120毫升、大葱1根、白糖2克、胡椒粉适量。

五花肉去皮切成细碎的丁状，大葱切丁，姜剁碎备用。

把肉丁放入碗中，调入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、胡椒粉和盐搅拌均匀腌制15分钟，再放入切好的大葱和姜末，淋入香油搅拌均匀。

面粉倒入大碗中，加入清水搅拌，再用手揉成光滑的面团，盖上湿布饧20分钟。

将面团取出分割成2份，取1份擀成长方形的面皮，把肉馅均匀的铺一层在上面，顶端留出1/4的空白，左右也各留少许空白。用手提起下端的面皮连着肉馅，往中间折一次，然后台起面皮继续往中间折一次，再把空白的面皮折回来包好，最后把两侧的空白面皮捏紧封口。

平底锅倒入少许油，放入面饼，用小火煎双面成金黄色即可。

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