嫩煎肉饼快手早餐的做法嫩煎肉饼快手早餐怎么做

孙小飞老师2023-08-18 15:58:57

1、食材：五花肉50g、小黄瓜半根、面粉10g、香油1勺、盐少许、糖10克、生抽10克、花椒粉一点点、鸡蛋1个；

2、将五花肉用机器绞碎，肉最好是三肥七瘦，太瘦了会很柴，口感不好。把黄瓜去皮，擦丝至肉沫中；

3、加入面粉、盐、糖、生抽、花椒粉、香油（植物油也可以）向一个方向搅拌均匀；

4、用勺子舀一些肉泥，先在碗里团一团，放入锅中，先不要开火，整形；

5、开中火，淋入少许油，慢慢煎，翻面一定要注意，先晃锅，肉饼能自行移动，再用锅铲托住至少一大半的肉饼，然后再翻面，而且不可以频繁翻面，不然真的会碎的很惨，两面都煎至金黄色就可以出锅了；

6、煎蛋，我喜欢单面煎。边煎边要调整蛋白的太小，摊太大了会完全遮住肉饼的，撒一点百里香碎（手抖撒多了点，没有可以不加）滴一点生抽，把煎好的鸡蛋放在肉饼上，配上果蔬、饮品，可以开吃啦。

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