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泰国青木瓜沙拉的做法 泰国青木瓜沙拉的做法简单介绍

孙小飞老师

1、食材：青木瓜半个，蒜头2瓣，小辣椒2-3个，青柠1个，虾米1勺（泡软），长豆角1小把（切段），樱桃番茄 4个（切半），椰糖 1大勺，鱼露1大勺，花生仁1小把。

2、将青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路。等木瓜表面全部砍过一遍后，再用刀贴着木瓜表面，薄薄地削出木瓜丝来。

3、将蒜头、小辣椒放进石臼中捣烂，加入长豆角、青柠汁、椰糖、鱼露、番茄、虾米、木瓜丝、豆角、花生仁（留少许装饰用），一边用勺子翻搅，一边用杵捣食材，使其均匀混合、入味。椰糖：东南亚菜种常用，带点橘色非常粘稠也很甜。如果没有可以用白糖代替。

4、将剩下的花生仁略切碎，撒在表面装饰即可。

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