1、主料：荷兰豆250克、鸡蛋2枚、油适量、盐适量、葱姜适量。
2、荷兰豆摘洗干净，备好鸡蛋。
3、荷兰豆入锅焯水后捞出沥干水。
4、起油锅，鸡蛋入锅摊成鸡蛋饼。
5、将鸡蛋饼切成块备用。
6、起油锅。葱姜入锅煸香后荷兰豆入锅炒。
7、加盐炒关火。
8、鸡蛋入锅炒，炒均匀即可盛出享用。
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