1、食材:生菜6片、肉50克、蛋清2个、面粉100克、胡萝卜10克;
2、面粉加入清水。搅拌成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟,奶锅水烧开,加入胡萝卜和生菜,焯水三分钟捞出,胡萝卜切小丁。
3、生菜切块,肉切块,放入生姜水中浸泡十分钟,肉中加入蛋清,搅打成肉泥,倒入碗中加入胡萝卜丁,生菜,搅拌均匀备用,把肉馅平铺在面皮上,留出1/6空白,长边两侧各切两刀。
4、先折叠没有馅料的面皮,再把其余的折叠起来,擀薄。锅底刷油,放入肉饼,盖上锅盖,焖煎五分钟后翻面再煎五分钟,加入开水焖煎至水分,快收干,出锅切成小块既可。
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