椒盐小花卷的做法 椒盐小花卷的做法是什么

黄飞老师

1、准备200g中筋粉,2g酵母,温水250克,椒盐1汤勺,花生油3-4汤勺。

2、酵母用温水和开。

3、将酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌,再适当加。

4、面粉和成均匀的面团后,放入面盆中,温暖处水,将面粉和匀。发酵一小时。

5、面团比之前发酵两倍大即可。

6、发酵好的面团擀成薄2毫米左右厚度的面皮。

7、上边抹上一层油,撒上椒盐粉。

8、然后卷起来。

9、用刀切成均匀的小卷面团。

10、稍微将面团拉长。

11、然后上下翻转扭成三折。

12、扭好的面团再对折,注意对折的方向,然后再将对折的面卷往后的左右两边往后翻转,有卷的横面对折过来把两边在后边对接起来。

13、卷好的花卷继续饧十五分钟,然后上蒸笼蒸。