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椒盐小花卷的做法 椒盐小花卷的做法是什么

黄飞老师

1、准备200g中筋粉，2g酵母，温水250克，椒盐1汤勺，花生油3-4汤勺。

2、酵母用温水和开。

3、将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，再适当加。

4、面粉和成均匀的面团后，放入面盆中，温暖处水，将面粉和匀。发酵一小时。

5、面团比之前发酵两倍大即可。

6、发酵好的面团擀成薄2毫米左右厚度的面皮。

7、上边抹上一层油，撒上椒盐粉。

8、然后卷起来。

9、用刀切成均匀的小卷面团。

10、稍微将面团拉长。

11、然后上下翻转扭成三折。

12、扭好的面团再对折，注意对折的方向，然后再将对折的面卷往后的左右两边往后翻转，有卷的横面对折过来把两边在后边对接起来。

13、卷好的花卷继续饧十五分钟，然后上蒸笼蒸。

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