炸茄子条的做法大全炸茄子条的好吃做法

张东东老师2023-08-23 02:21:01

1、做法一：

（1）将茄子清洗削皮，切割成1.5公分厚为的丁，用食盐、鸡精、葱、生姜水、米酒、芝麻油翻拌进味。

（2）将生鸡蛋磕入碗中，搅散，加小麦面粉25克，淀粉和面粉75克(木薯淀粉50克放水)调成蛋粉糊，再加15克油翻拌。将茄丁粘匀干小麦面粉，再逐一挂上蛋粉糊，放入五成滚油中炸透，捞起来。

（3）待油温高，再放进油中再炸至呈橙黄色、外脆时捞起来，摆盘，撒上孜然粉即成。

2、做法二：

（1）首先把茄子切成条应该去皮的因为着急就没去到不影响口感就是看着有一点颜色，然后一个鸡蛋少许面粉鸡蛋放在面粉里搅拌变搅拌边加水直到成面糊茄子条能挂住。

（2）茄子条一个一个放在面糊里挂浆，两年煎至金黄色捞出。

（3）最后撒点烧烤料。

3、做法三：

（1）蒜剁碎，干辣椒切段，热锅冷油爆香蒜末和干辣椒段。

（2）加入黄豆酱、胡椒粉、盐、蚝油、酱油、水，煮开后，加入淀粉水勾芡即可，盛出备用。

（3）茄子切条，热油开始炸茄子条了，软了捞起装盘，浇上灵魂酱汁即可。

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